挑選雞蛋是我們常常做的一件事情，但是有的時候我們會發現自己買回來的雞蛋不新鮮或者在冰箱里久放容易變質。那么，如何在冰箱購買雞蛋時分辨好壞呢？
我們可以通過觀察雞蛋的外觀來判斷。在選擇雞蛋時，我們可以先看一下它的外觀是否有損壞情況，如果表面有裂紋、磕碰等瑕疵，這些雞蛋往往質量較差。所以，在購買雞蛋時，最好選擇表面光滑、色澤鮮艷的雞蛋。
我們可以通過一個簡單的方法檢測雞蛋是否新鮮。只需要在一盆水中將雞蛋輕輕放入水中，新鮮的雞蛋會立馬沉到底部，而不新鮮的雞蛋則會浮在水面上。這是因為雞蛋在存放的過程中，內部的空氣腔會隨著時間的推移而變多，使得雞蛋密度變小，最終浮起來。
我們也可以聞一聞雞蛋的氣味。新鮮的雞蛋是沒有氣味的，而不新鮮的雞蛋通常會發出難聞的氣味，類似于硫化氫氣味，讓人感到很不舒服。如果雞蛋有異味，最好不要購買或食用。
在購買雞蛋時還可以選擇光顧正規的商場或超市，選擇有信譽的品牌和銷售渠道，這樣能夠更大程度地避免購買到過期和不新鮮的雞蛋。同時，在家中放置雞蛋時，也要注意保持其儲存環境的清潔干燥，盡量避免過長時間放置，保持雞蛋的新鮮度。
選擇好雞蛋不僅要看外觀，還需要合理運用方法來檢測并提高購買的成功率。只要掌握了以上這些知識，我們就能更好地挑選好的雞蛋，健康地享用它們所帶來的營養。
